OSTERIA
DELLA PIAZZETTA

Dalla località di Genepreto arrivano due ricette De.Co. (la denominazione d’origine comunale ideata da Gino Veronelli per valorizzare lo straordinario patrimonio di memoria gastronomica dell’Italia): la Coppa arrosto di Genepreto e i tortelli di ortica.

Maestra assoluta nella preparazione di questi piatti è la signora Valeria Genesi, cuoca e titolare insieme al marito Fabio Buzzi dell’Osteria della Piazzetta, nel centro esatto di Genepreto. La gestione, rigorosamente familiare, li vede protagonisti da oltre 20 anni, un segnale di garanzia di qualità che viene ripagato dai giudizi sempre positivi della clientela. Il locale si presenta con la struttura tipica dell’osteria di campagna: un piccolo dehor all’ingresso, il bar  come luogo di incontro degli abitanti dove bere un buon bicchiere di Gutturnio, la sala del ristorante che accoglie una quarantina di persone, non di più per la scelta di soddisfare appieno gli ospiti.

La cucina della signora Valeria è improntata al più classico dei menu piacentini: oltre ai tortelli di ortica, che le valgono il primato della ricetta De.Co., troviamo i tradizionali primi piatti locali – pisarei e fasò, tortelli al burro e salvia, anolini in brodo – e i secondi che vanno dalla coppa arrosto di Genepreto, alla picula ad caval, ai piatti, quando è stagione, di selvaggina.